Ингредиенты:

брокколи 300 г

яйца 5 шт.

молоко 1% 100 мл

петрушка 10 г

моцарелла 100 г

оливковое масло 3 г

соль

перец

Приготовление:

1. Чтобы брокколи в запеканке получилась мягкой и нежной, ее желательно проварить на среднем огне 5 минут. Предварительно разделяем на соцветия. После варки сливаем воду и остужаем.

2. Яйца с молоком взбиваем вилкой или при помощи погружного блендера. Добиваемся однородности яичной смеси. Зелень промываем и мелко рубим, а моцареллу нарезаем небольшими кусочками.

3. За это время брокколи уже остыла, выкладываем ее в смазанную маслом жаропрочную форму (например, глиняную), посыпаем зеленью и добавляем моцареллу. Затем заливаем все яично-молочной смесью, но не до краев посуды, а оставляя немного места для «роста» запеканки.

4. Смесь отправляем в духовку на 20-25 минут, выставляем температуру 180 градусах.

Приятного аппетита!