Інгредієнти:

картопля — 4 шт.

морква — 2 штуки

яйця — 4 штуки

огірки солоні — 4 середніх (можна замінити на мариновані)

зелений горошок — 1 банка (приблизно 300 грамів)

докторська ковбаса — 300 грамів (або варене м’ясо)

майонез «Провансаль» — 200 грамів

сіль — за смаком

перець чорний меленний — за смаком

зелень (кріп або петрушка) — за бажанням

Приготування:

1. 1. Помийте картоплю та моркву, зваріть овочі в підсоленій воді до готовності. Після цього очистіть і наріжте невеликими кубиками (приблизно 0,5 см).
2. 2. Яйця зваріть вкруту (7–8 хвилин), остудіть у воді з льодом, очистіть і наріжте кубиками, як картоплю і моркву.
3. 3. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками, попередньо відтиснувши зайву рідину (інакше олів’є вийде занадто вологим).
4. 4. Ковбасу докторську наріжте кубиками такого ж розміру.
5. 5. У глибокій ємності з’єднайте всі нарізані овочі та яйця. Додайте горошок, перед цим зливши рідину.
6. 6. Додайте майонез «Провансаль». Посоліть і поперчіть за смаком.
7. 7. Перемішайте салат і викладіть в красиву сервірувальну миску. Для прикраси використовуйте гілочки зелені або нарізані кружечки солоних огірків.

Приємного апетиту!