Ингредиенты:

картофель — 4 шт

морковь — 2 штуки

яйца — 4 штуки

огурцы солёные — 4 средних (можно заменить на маринованные)

зелёный горошек — 1 банка (примерно 300 граммов)

докторская колбаса — 300 граммов (или варёное мясо)

майонез «Провансаль» — 200 граммов

соль — по вкусу

перец чёрный молотый — по вкусу

зелень (укроп или петрушка) — по желанию

Приготовление:

1. 1. Вымойте картофель и морковь, сварите овощи в подсоленной воде до готовности. После очистите и нарежьте небольшими кубиками (около 0,5 см).
2. 2. Яйца отварите вкрутую (7–8 минут), остудите в воде со льдом, очистите и нарежьте кубиками, как картофель и морковь.
3. 3. Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками, предварительно отжав лишний сок (иначе оливье получится слишком влажным).
4. 4. Колбаску докторскую нарежьте кубиками похожего размера.
5. 5. В глубокой ёмкости соедините все нарезанные овощи и яйца. Добавьте горошек, перед этим слив жидкость.
6. 6. Добавьте майонез «Провансаль». Посолите и поперчите по вкусу.
7. 7. Перемешайте салат и выложите в красивую сервировочную миску. Для украшения используйте веточки зелени или нарезанные кружочки солёных огурцов.

Приятного аппетита!