Інгредієнти:

борошно 260 гр.

сметана 250 гр.

цукор 200 гр.

яйця 2 шт.

какао 2 стіл. л.

розпушувач 1 ч. л

сметана 300 гр.

цукор 1 ст.

какао 3 ст. л.

цукор 3 ст. л.

молоко 140мл.

вершкове масло 50 гр.

Приготування:

1. 1. Тісто: У глибоку миску збийте сирі яйця 2 шт. і всипте цукор 200 гр.
2. 2. Збийте яйця з цукром міксером, на високих оборотах, приблизно 3-4 хвилини до розчинення цукру, а також збільшення та побілювання маси.
3. 3. Додайте до миски сметану 250 гр. і перемішайте міксером на малих оборотах до утворення однорідної маси.
4. 4. Всипте борошно, що просіяє (відкладіть 1 столову ложку, ми її додамо потім) і розпушувач, перемішайте міксером на невеликій швидкості. Тісто готове. За консистенцією воно не густе і рідке.
5. 5. Розділіть тісто на 2 рівні частини. В одну частину тіста всипте через ситечко какао-порошок та перемішайте ложкою до однорідного стану. У друге борошно 1ст. л.
6. 6. Візьміть круглу форму для випікання діаметром 20 см. Дно застелите пергаментним папером. Змастіть форму вершковим маслом. Для випікання білого коржа краще використовувати форму більшого розміру, ніж шоколадного.
7. 7. Випікайте корж у духовці при 180 градусах 15 хвилин. Час та температуру визначайте за своєю духовкою. Вийміть корж із форми.
8. 8. Для шоколадного коржа зробіть те саме.
9. 9. Крем: Для крему збийте сметану із цукром за допомогою міксера.
10. 10. Глазур: Змішайте в залізному посуді какао-порошок, цукор і молоко (оскільки ложки у всіх різні, то краще додати спочатку 5 столових ложок молока, а решта 2 ложки - по необхідності в процесі уварювання, глазур не повинна бути занадто рідкою, але й не надто густий).
11. 11. Уварюйте глазур на повільному вогні при постійному помішуванні 4-7 хвилин.
12. 12. У гарячу глазур додайте вершкове масло і розмішайте до повного його розчинення. Така глазур після остигання трохи загусне, але не затвердіє. Обов'язково добре остудіть глазур, щоб вона трохи загуснула.
13. 13. З білого коржа зріжте верхівку (просто трохи вирівняйте) і промажте кремом. Шоколадний корж розріжте на 2 частини вздовж і наріжте невеликі кубики.
14. 14. Занурюйте шоколадні шматочки по черзі в крем і укладайте їх на білий корж гіркою. Зверху залийте торт залишками крему і довільно полийте його тонким струмком глазурі за допомогою ложки, намагаючись залити поверхню не суцільним шаром. Готовому торту дайте просочитися протягом 2-3 годин.

Приємного апетиту!