Ингредиенты:

мука 260 гр.

сметана 250 гр.

сахар 200 гр.

яица 2 шт.

какао 2 стол. л.

разрыхлитель 1 ч. л

сметана 300 гр.

сахар 1 ст.

какао 3 ст. л.

сахар 3 ст. л.

молоко 140 мл.

сливочное масло 50 гр.

Приготовление:

1. 1. Тесто: В глубокую миску взбейте сырые яйца 2 шт. и всыпьте сахар 200 гр.
2. 2. Взбейте яйца с сахаром миксером, на высоких оборотах, примерно 3-4 минуты до растворения сахара, а также увеличения и побеления массы.
3. 3. Добавьте в миску сметану 250 гр. и перемешайте миксером на малых оборотах до образования однородной массы.
4. 4. Всыпьте просеянную муку (отложите 1 столовую ложку, мы ее добавим потом) и разрыхлитель, перемешайте миксером на небольшой скорости. Тесто готово. По консистенции оно не густое и не жидкое.
5. 5. Разделите тесто на 2 равные части. В одну часть теста всыпьте через ситечко какао-порошок и перемешайте ложкой до однородного состояния. Во вторую муку 1ст. л.
6. 6. Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 20 см. Дно застелите пергаментной бумагой. Смажьте форму сливочным маслом. Для выпекания белого коржа лучше использовать форму большего размера, чем для шоколадного.
7. 7. Выпекайте корж в духовке при 180-ти градусах 15 минут. Время и температуру определяйте по своей духовке. Извлеките корж из формы.
8. 8. Для шоколадного коржа сделайте тоже самое.
9. 9. Крем: Для крема взбейте сметану с сахаром при помощи миксера.
10. 10. Глазурь: Смешайте в железной посуде какао-порошок, сахар и молоко (так как ложки у всех разные, то лучше добавить сначала 5 столовых ложек молока, а остальные 2 ложки - по необходимости в процессе уваривания, глазурь не должна быть слишком жидкой, но и не слишком густой).
11. 11. Уваривайте глазурь на медленном огне при постоянном помешивании 4-7 минут.
12. 12. В горячую глазурь добавьте сливочное масло и размешайте до полного его растворения. Такая глазурь после остывания немного загустеет, но не затвердеет. Обязательно хорошо остудите глазурь, чтобы она немного загустела.
13. 13. С белого коржа срежьте верхушку (просто немного выровняйте) и промажьте кремом. Шоколадный корж разрежьте на 2 части вдоль и нарежьте на небольшие кубики.
14. 14. Окунайте шоколадные кусочки поочередно в крем и укладывайте их на белый корж горкой. Сверху залейте торт остатками крема и произвольно полейте его тонкой струйкой глазури с помощью ложки, стараясь залить поверхность не сплошным слоем. Готовому торту дайте пропитаться в течение 2-3-х часов.

Приятного аппетита!