Інгредієнти:

3 ст. какао (шок. суфле)

1 склянка молока (200 мл) (шок. суфле)

3 ст. цукрової пудри (шок. суфле)

10 гр. желатину. (шок. суфле)

3 білки (біл. суфле)

3 ст. л. цукрової пудри (біл. суфле)

лимонний сік до смаку (біл. суфле)

10 гр. желатину. (Біл. суфле)

Приготування:

1. 1. Шоколадний шар. Желатин залийте гарячою водою, щоб набух. Зваріть какао із молока, цукрової пудри та какао порошку. Трохи остудіть, додайте желатин і заважайте, поки не розчиниться повністю, не доводячи до кипіння. Процідіть і залийте у форми. Поставте у холодильник для застигання.
2. 2. Білий шар. Желатин також залити гарячою водою до набухання. Потім поставити на вогонь і, не доводячи до кипіння, розчинити. Білки збити з цукровою пудрою і лимонним соком в пишну піну, додати теплий желатин, перемішати міксером на мінімальній швидкості. Відразу ж швидко викласти білкове суфле на шоколадне, що вже застигло. Тепер знову поставити у холодне місце для застигання. Перед подачею опустіть форму у теплу воду на кілька секунд, тоді суфле легко випаде з неї. Прикрасьте за власним бажанням.

Приємного апетиту!