Інгредієнти:

яйця 1 шт.

цукор 50 гр

борошно 40 г

какао 1 ст. ложка

розпушувач тіста 1/2 ч. ложки

сметана домашня 250 г (суфле)

йогурт 200 мл (суфле)

цукор 2/3 склянки (суфле)

желатин 15 г (суфле)

желе "ківі" 1 упаковка (суфле)

полуниця 500 г (суфле)

шоколад 100 г (ганаш)

сливи 100 мл (ганаш)

Приготування:

1. Приготувати желе відповідно до інструкції на пачці, лише води взяти на половину менше. Вилити желе у лоток та охолодити. Бісквіт: яйце збити з цукром, поставивши ємність на каструлю з гарячою водою (посуд з яйцями не повинна торкатися води і каструлю не ставити на вогонь) до збільшення в об'ємі в 3 рази на протязі 5-6 хв. Зняти яєчну суміш з водяної лазні та обережно додати суміш борошна з какао та розпушувачем, обережно перемішати до однорідної маси. Дно форми для випікання Ф-20см застелити папером для випічки, змастити олією (боки форми не змащувати), вилити тісто. Щоб бісквіт при випіканні був рівний, крутити кілька разів форму з тестом за годинниковою стрілкою.

2. Випікати за температури 180 градусів 20 хв. Охолодити, перевернувши бісквіт на ґрати. Боки форми викласти папером для випічки, на дно покласти шоколадний бісквіт. Частину полуниці розрізати навпіл і встановити щільно по периметру форми зрізом до боків форми. Решту полуниці порізати на шматочки. Також кубиками порізати застигле желе. Для суфле: желатин залити 60 мл холодної води, дати набрякнути і розпустити на водяній бані. Змішати сметану, йогурт, цукор і збити міксером до загусання та збільшення обсягом. Починати збивати треба з малих оборотів, поступово збільшуючи їх. Наприкінці збивання тонким цівком влити розпущений желатин.

3. Викласти в суфлі шматочки полуниці та желе, перемішати та вилити у форму. Поставити у холодильник на 2 години для застигання. Довести до кипіння вершки, зняти з вогню та додати поламаний на шматочки шоколад, розмішати до однорідного стану. Ганаш трохи охолодити та вилити поверх суфле. Знову поставити у холодильник для застигання. Зняти з торта роз'ємне кільце та папір для випікання. Прикрасити торт полуницею та листочками свіжої м'яти.

Приємного апетиту!