Полуничний торт-суфле

Інгредієнти

• 3 яйця
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 склянки борошна
• щіпка соди
• 2 ст. л желатину (суфле)
• 200 г холодної води (суфле) (суфле)
• 250 г вершків (не нижче 33%) (суфле)
• 500 г полуничного йогурту (суфле)
• цукрова пудра 3-5 ст. л (суфле)
• 1 ст. л желатину (желе)
• 5-7 ягід полуниці для сиропу (желе)
• 100 г цукру (желе)
• 150 г води для желатину (желе)
• 200 г води для сиропу (желе)

Приготування

1. Бісквіт: Яйця збити з цукром добіла, додати щіпку соди та борошно. Ретельно перемішати і вилити в змащену олією чашу. Режим "Випічка" 40 хвилин. Після сигналу бісквіт витягти за допомогою пароварки, охолодити і розрізати навпіл. Просочити сиропом навпіл з водою.
2. Поки дбає бісквіт, займемося суфле. Желатин розчинити в холодній воді (відповідно до інструкції на пакетику). Потім підігріти в НВЧ до гарячого стану (не кип'ятити!) і охолодити до кімнатної температури. Добре охолоджені вершки міксером збити із цукровою пудрою до стійких піків. Акуратно влити холодний йогурт та желатин. Якщо потрібно додати ще цукрової пудри. Чашу МВ застелити целофановий пакет-майку. Укласти один корж бісквіту та вилити суфле, залишивши 1/4 частину. Можна додати нарізані ягоди. Накрити другим коржем і акуратно вилити суфле, що залишилося. Забрати в холодильник на рівну поверхню.
3. Готуємо желе: Краще зробити одночасно із суфле. Желатин розчинити в холодній воді (відповідно до інструкції на пакетику). Ягоди помити, нарізати, засипати цукром, залити водою та варити 5-10 хвилин. Охолодити, процідити через ситечко. Сироп готовий. Додати охолоджений желатин, перемішати. Коли суфле застигне, розкрадаємо нарізані ягоди і акуратно ложкою поливаємо їх желе, знову прибираємо в холодильник, як желе схопиться, акуратно ложкою поливаємо желе, що залишилося, і знову прибираємо в холодильник на ніч. Вранці акуратно витягаємо (за ручки) пакет із тортом і, розрізавши пакет у кількох місцях, перекладаємо торт на тарілки.