Клубничный торт-суфле

Ингредиенты

• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана муки
• щепотка соды
• 2 ст. л желатина (суфле)
• 200 г холодной воды (суфле) (суфле)
• 250 г сливок (не ниже 33%) (суфле)
• 500 г клубничного йогурта (суфле)
• сахарная пудра 3-5 ст. л (суфле)
• 1 ст. л желатина (желе)
• 5-7 ягод клубники для сиропа (желе)
• 100 г сахара (желе)
• 150 г воды для желатина (желе)
• 200 г воды для сиропа (желе)

Приготовление

1. Бисквит: Яйца взбить с сахаром добела, добавить щепотку соды и муку. Тщательно перемешать и вылить в смазанную растительным маслом чашу. Режим «Выпечка» 40 минут. После сигнала бисквит извлечь при помощи пароварки, охладить и разрезать пополам. Пропитать сиропом пополам с водой.
2. Пока печется бисквит, займемся суфле. Желатин растворить в холодной воде (согласно инструкции на пакетике). Затем подогреть в СВЧ до горячего состояния (не кипятить!) и охладить до комнатной температуры. Хорошо охлажденные сливки миксером взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно влить холодный йогурт и желатин. Если нужно, добавить еще сахарной пудры. Чашу МВ застелить целлофановый пакет-майку. Уложить один корж бисквита и вылить суфле, оставив 1/4 часть. Можно добавить нарезанных ягод. Накрыть вторым коржом и аккуратно вылить оставшееся суфле. Убрать в холодильник на ровную поверхность.
3. Готовим желе: Лучше сделать одновременно с суфле. Желатин растворить в холодной воде (согласно инструкции на пакетике). Ягоды помыть, нарезать, засыпать сахаром, залить водой и варить 5-10 минут. Охладить, процедить через ситечко. Сироп готов. Добавить охлажденный желатин, перемешать. Когда суфле застынет, раскрадываем нарезанные ягоды и аккуратно ложкой поливаем их желе, опять убираем в холодильник, как желе схватится, аккуратно ложкой поливаем оставшимся желе ягоды и опять убираем в холодильник на ночь. Утром аккуратно извлекаем (за ручки) пакет с тортом и, разрезав пакет в нескольких местах, перекладываем торт на блюдо.