Ингредиенты:

масло сливочное 25 гр.

сахар 25 гр.

яйцо 1 шт.

мука 50 гр.

ванильный экстракт

белок 4 шт. (суфле)

сахар 250 гр. (суфле)

лимонная кислота 1 ч. л. или лимонный сок 1 ст. л. (суфле)

агар-агар 8 гр. (суфле)

масло сливочное 400 гр. (суфле)

сгущенное молоко 150 гр. (суфле)

ванилин или ванильный экстракт (суфле)

шоколад молочный 100 гр. (глазурь)

масло сливочное 50 гр. (глазурь)

Приготовление:

1. Агар-агар замочить в 150 мл теплой воды. Для приготовления коржей взбиваем масло с сахаром, добавляем яйцо, ванильный экстракт, всыпаем муку и вымешиваем однородное тесто. После этого выкладываем на дно мультиварки и раскатываем в корж.

2. Выпекаем в мультиварке в режиме «Мультиповар» при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Сухие края подрезаем, помещаем в форму для торта и оставляем остывать. Масло и сгущенное молоко для крема должны быть комнатной температуры. Взбиваем их в крем, добавляем ванильный экстракт и оставляем при комнатной температуре.

3. Воду с агаром в мультиварке в режиме «Тушение» доводим до кипения, чтобы агар полностью растворился и не пригорел. Кипятим минуту, потом всыпаем сахар, доводим до кипения. Как только сироп увеличится в объеме и появится белая пена, выключаем мультиварку. Немного остужаем сироп. Взбиваем белки до плотной пены, к ним всыпаем лимонную кислоту и взбиваем до плотности. В белки вливаем тонкой струйкой горячий сироп, масса сильно увеличится в объеме. Взбиваем до плотного состояния, потом вмешиваем масло со сгущенкой, переведя миксер на низкую скорость. Как только смешалось – суфле готово.

4. Выкладываем его в форму и оставляем в холодильнике на 5 часов. Готовим глазурь. Для этого растапливаем масло, добавляем разломанный шоколад и тщательно перемешиваем. Выливаем на торт, равномерно распределяя лопаткой. Оставляем застывать еще на два часа.

Приятного аппетита!