Ингредиенты:

яблоки - 300 г

рисовая мука - 35 г

сметана или йогурт - 2 ст. л.

яйца - 2 шт.

корица - по вкусу

сахар и ванилин - по вкусу

разрыхлитель - 10 г

Приготовление:

1. 1. Яблоки нарезать кубиками и обжарить с корицей.
2. 2. Отделить желтки от белков.
3. 3. Смешать сметану, желтки, сахар, муку и ванилин до однородности.
4. 4. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
5. 5. Добавить несколько столовых ложек взбитых белков в тесто и всё перемешать.
6. 6. Затем аккуратно ввести оставшуюся массу во взбитые белки.
7. 7. Вылить половину теста на сковороду (диаметром 16-18 см), добавить яблоки и сверху оставшееся тесто.
8. 8. Выпекать с двух сторон под закрытой крышкой на маленьком огне.
9. 9. Можно приготовить в духовке 30-40 минут при 180°C.

Приятного аппетита!