Ингредиенты:

250 г. отварной свёклы

3 средних яйца

0,5 ч.л. соли

1 ст.л. растительного масла

80 г. муки или крахмала

200 г. филе малосольной сельди

300 г. творожного/плавленого сыра

2 ч.л. горчицы в зернах (по желанию)

зеленый лук

Приготовление:

1. 1. Отварную и очищенную свеклу натрите на мелкой терке, добавьте соль.
2. 2. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки добавьте к свекле, а белки отдельно взбейте до мягких пиков.
3. 3. К свекле и желткам всыпьте крахмал или муку и тщательно перемешайте.
4. 4. Добавьте растительное масло.
5. 5. Введите взбитые белки и перемешайте.
6. 6. Противень выстелите антипригарным пергаментом. Выложите тесто и распределите ровным слоем. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-13 мин.
7. 7. Испеченный свекольный бисквит снимите с пергамента, переверните и выложите на другой пергамент. Дайте ему остыть.
8. 8. Для начинки смешайте сливочный сыр с мелко нарезанным укропом. Филе сельди без кожи и костей нарежьте на полоски.
9. 9. Смажьте поверхность свекольного бисквита творожным сыром. На бисквит, смазанный сливочной начинкой кладем с одного края подготовленное филе сельди.
10. 10. Все сворачиваем в рулет при этом помогая пергаментной бумагой. Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Приятного аппетита!