Ингредиенты:

мука 150 г

молоко 100 мл

сметана 60 г

чёрный шоколад 50 г

сливочное масло 100 г

какао 3 ст.л

сахар 90 г

разрыхлитель 10 г

яйцо куриное 1 шт

Приготовление:

1. 1. Подготовить необходимые продукты.
2. 2. В глубокой миске соединить сухие ингредиенты: просеять пшеничную муку, всыпать какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, а вся масса должна равномерно окраситься какао.
3. 3. В сотейник выложить кусочки черного шоколада, влить молоко и добавить сливочное масло.
4. 4. Поставить на огонь и довести до однородности, периодически помешивая. Довести массу до кипения на слабом огне.
5. 5. В миске соединить сметану с куриным яйцом.
6. 6. Взбить вручную.
7. 7. К сухим ингредиентам влить сливочно-шоколадную массу, беспрерывно помешивая.
8. 8. Затем добавить сметану с яйцом.
9. 9. И снова все перемешать.
10. 10. Готовое тесто разложить по формочкам. Если используете силиконовые формы или с одноразовыми бумажными вкладышами – смазывать не нужно, в ином случае смажьте растительным маслом.
11. 11. Отправить форму с тестом в духовку и выпекать 20-25 минут при 180-200 градусов, до сухой спички.
12. 12. Готовность можно проверить деревянной лучинкой – если она сухая – классические шоколадные маффины готовы.
13. 13. Остывшие, неимоверно вкусные, шоколадные кексы подать к чаепитию. По желанию можно маффины украсить кремом, хотя и без него они прекрасны на вкус.

Приятного аппетита!