Інгредієнти:

борошно 150 г

молоко 100 мл

сметана 60 г

чорний шоколад 50 г

вершкове масло 100 г

какао 3 ст.л

цукор 90 г

розпушувач 10 г

яйце куряче 1 шт

Приготування:

1. 1. Підготувати потрібні продукти.
2. 2. У глибокій мисці з'єднати сухі інгредієнти: просіяти борошно пшеничне, всипати какао-порошок, цукор і розпушувач. Все ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок, а вся маса повинна рівномірно забарвитись какао.
3. 3. У сотейник викласти шматочки чорного шоколаду, влити молоко та додати вершкове масло.
4. 4. Поставити на вогонь та довести до однорідності, періодично помішуючи. Довести до кипіння масу на слабкому вогні.
5. 5. У мисці з'єднати сметану з курячим яйцем.
6. 6. Збити вручну.
7. 7. До сухих інгредієнтів влити вершково-шоколадну масу безперервно помішуючи.
8. 8. Потім додати сметану з яйцем.
9. 9. І знову все перемішати.
10. 10. Готове тісто розкласти формочками. Якщо використовуєте силіконові форми або з одноразовими паперовими вкладками – змащувати не потрібно, інакше змастіть олією.
11. 11. Відправити форму з тестом в духовку і випікати 20-25 хвилин при 180-200 градусів, до сухого сірника.
12. 12. Готовність можна перевірити дерев'яною лучинкою – якщо вона суха – класичні шоколадні мафіни готові.
13. 13. Охолілі, неймовірно смачні, шоколадні кекси подати до чаювання. За бажанням можна мафіни прикрасити кремом, хоч і без нього вони прекрасні на смак.

Приємного апетиту!