Пирог с яблоками

Ингредиенты

• масло сливочное (охлажденное) 100 гр.
• желток яичный 1 шт.
• сахар 2 ст. л.
• мука 200 гр.
• вода ледяная 3-4 ст. л.
• сок лимонный 1 ст. л.
• яблоки 3-4 шт. (начинка)
• яйцо 1 шт. (начинка)
• белок 1 шт. (начинка)
• сметана 2 ст. л. (начинка)
• крахмал 1 ч. л. (начинка)

Приготовление

1. Просейте муку в миску.
2. Добавьте охлажденное масло и сахар.
3. Всё растереть в крошку.
4. Сделайте углубление и добавьте желток, перемешайте ложкой.
5. Соедините холодную воду и сок лимона, постепенно добавляйте в тесто.
6. Сформируйте тесто в эластичный комок и уберите в холодильник на 30 минут.
7. Яблоки нарежьте как вам нравится, можно сбрызнуть лимонным соком по желанию.
8. Для заливки смешайте яйцо, белок, сметану и крахмал, взбейте вилкой до пены.
9. Распределите тесто по форме, формируя бортики, выложите яблоки и полейте заливкой.
10. Выпекайте 40-45 минут при 180 °C.