Ингредиенты:

желток - 3 шт.

сливочное масло или маргарин - 200 г.

мука- 2 стакана

сода погашенная в уксусе - 1/2 ч. ложки

сахарный песок - 100 г.

лимон - 1 шт. (начинка)

апельсин - 2 шт. (начинка)

белок - 3 шт. (начинка)

сахарный песок - 150 г. (начинка)

Приготовление:

1. 1. Взбить сливочное масло или маргарин с сахарным песком, добавить желтки, затем муку и соду, размешать.
2. 2. Форму для выпечки не смазывать. Разложить в ней тесто в виде лепешки с бортиками и выпечь.
3. 3. В блендере измельчить один лимон и два апельсина, добавить 70 г. сахарного песка и поставить на холод.
4. 4. Взбить 3 белка с оставшимся сахарным песком.
5. 5. Выпеченную основу остудить, положить начинку, сверху - белки, поставить в духовку до образования светло-бежевого цвета. Выключить духовку и не вынимать пирог, пока не остынет.

Приятного аппетита!