Ингредиенты:

спагетти 450 г

пекорино романо 80 г

пармезан 80 г

яйца 1 шт.

говяжья грудинка 200 г

оливковое масло 3 ст. л.

чеснок 5 зубчиков

вино белое сухое (столовое) 150 мл

соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу

петрушка по вкусу

Приготовление:

1. 1. Отварите макароны в соленой воде.
2. 2. В небольшой емкости смешайте натертый сыр и яйца. Отставьте в сторону.
3. 3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грудинку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты.
4. 4. Если необходимо, избавьтесь от излишков жира на сковороде.
5. 5. Добавьте вино и продолжайте тушить, пока не испарится половина жидкости.
6. 6. В это время спагетти уже должны быть готовы. Перемешайте их с сырной смесью.
7. 7. Добавьте макароны в сковороду с грудинкой, хорошенько перемешайте. Приправьте сверху солью и черным молотым перцем. Украсьте петрушкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!