Інгредієнти:

спагетті 450 г

пекорино романо 80 г

пармезан 80 г

яйця 1 шт.

яловича грудинка 200 г

оливкова олія 3 ст. л.

часник 5 зубчиків

вино біле сухе (їдальня) 150 мл

сіль за смаком

перець чорний мелений за смаком

петрушка до смаку

Приготування:

1. 1. Відваріть макарони у солоній воді.
2. 2. У невеликій ємності змішайте натертий сир та яйця. Відставте убік.
3. 3. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте грудинку та обсмажуйте, помішуючи, близько 5 хвилин. Додати часник і готувати близько 1 хвилини.
4. 4. Якщо необхідно, позбавтеся надлишків жиру на сковороді.
5. 5. Додайте вино і продовжуйте тушкувати, доки не випарується половина рідини.
6. 6. У цей час спагетті вже мають бути готові. Перемішайте їх із сирною сумішшю.
7. 7. Додайте макарони в сковороду з грудинкою, добре перемішайте. Приправте зверху сіллю та чорним меленим перцем. Прикрасьте петрушкою та подавайте до столу.

Приємного апетиту!