Ингредиенты:

картофель 5 шт.

форель 700 г

сливки 20%-ные 500 мл

репчатый лук 1 головка

морковь 1 шт.

укроп 1 ст. л.

перец черный горошком 3 шт.

лавровый лист 2 шт.

соль по вкусу

Приготовление:

1. 1. Вырежьте из форели филейную часть. Остатки голову, брюшко, плавники залейте небольшим количеством воды (чтоб покрывало рыбу на 2-3 см) и варите на небольшом огне. Незадолго до готовности добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Процедите бульон.
2. 2. Картошку порежьте кубиками, морковь потрите на терке, измельчите лук. Добавьте все это в рыбный бульон и варите на среднем огне. Филейную часть форели очистите от кожи и костей и порежьте на маленькие кусочки.
3. 3. Когда картошка будет готова, добавьте филе и сливки в уху, проварите несколько минут. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!