Інгредієнти:

кус-кус 300 г

томати середні 2 шт.

морква 150 г

червона цибуля середня 1/2 шт.

червоний перець солодкий 1/2 шт.

пучок свіжої петрушки

часник 2 зубчики

куркума 1 ст. л.

мелений чорний перець

щіпка солі

оливкова олія

Приготування:

1. 1. Бланшируємо помідори - в окріп на 2-3 хвилини, знімаємо шкірку, видаляємо насіння. Чистимо моркву.
2. 2. Дрібно рубаємо цибулю, перець, моркву та томатну м'якоть.
3. 3. Обсмажуємо цілі зубчики в оливковій олії до золотистого кольору, виймаємо та викидаємо - нам потрібна тільки ароматна олія.
4. 4. Зменшуємо вогонь, додаємо овочі і гасимо все до повного розм'якшення томатів.
5. 5. Перчимо, солимо. Не забуваймо регулярно помішувати.
6. 6. Висипаємо крупу в овочеву суміш, добре перемішуємо і вливаємо 1-2 чашки гарячої води в сковорідку.
7. 7. Тушимо на повільному вогні хвилин 10-12. Читайте упаковку, у вашого кус-куса може бути інший час варіння.
8. 8. Дрібно рубаємо петрушку, додаємо зелень у готову крупу.

Приємного апетиту!