Кускус із цвітної капусти з креветками

Інгредієнти

• 300 г цвітної капусти
• 1 середня цибулина
• 100 г томатів чері
• 2 ст. л. свіжого базиліка
• 2 ст. л. свіжої петрушки
• ½-1 ч. л. цедри лимона
• 2 ст. л. лимонного соку
• оливкова олія
• 200 г королівських креветок
• 1 зубчик часнику
• ч. л. сушеного базиліка
• сіль, чорний мелений перець

Приготування

1. Капусту вимити, обсушити, розібрати на суцвіття. Подрібнити суцвіття в кухонному комбайні чи блендері, доки вони стануть схожими за розміром кускус.
2. Цибулю очистити і нарізати кільцями. Томати розрізати на половинки.
3. Креветки відварити, остудити та очистити (акуратно відірвати головку, зняти панцир, потягнувши за хвостик, та видалити верхню частину спинки з кишківником). Часник подрібнити. У сотейнику чи сковороді розігріти оливкову олію, додати часник і сушений базилік і тушкувати на слабкому вогні 5-7 хвилин. Додати креветки, вимкнути вогонь.
4. В іншій сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю 2 хвилини до напівпрозорості. Додати томати та тушкувати 5 хвилин. Додати капусту, трави, лимонну цедру, сік та креветки в часниковій олії, посолити та поперчити до смаку, перемішати, вимкнути вогонь. Подавати гарячим, посипавши страву рубаною зеленню.