Ингредиенты:

кус-кус 300 г

томаты средние 2 шт.

морковь 150 г

красный лук средний 1/2 шт.

красный перец сладкий 1/2 шт.

пучок свежей петрушки

чеснок 2 зубчика

куркума 1 ст. л.

молотый черный перец

щепотка соли

оливковое масло

Приготовление:

1. 1. Бланшируем помидоры — в кипяток на 2-3 минуты, снимаем кожицу, удаляем семена. Чистим морковь.
2. 2. Мелко рубим лук, перец, морковку и томатную мякоть.
3. 3. Обжариваем целые зубчики в оливковом масле до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем - нам нужно только ароматное масло.
4. 4. Убавляем огонь, добавляем овощи и тушим все до полного размягчения томатов.
5. 5. Перчим, солим. Не забываем регулярно помешивать.
6. 6. Высыпаем крупу в овощную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем 1-2 чашки горячей воды в сковородку.
7. 7. Тушим на медленном огне минут 10-12. Читайте упаковку, у вашего кус-куса может быть другое время варки.
8. 8. Мелко рубим петрушку, добавляем зелень в готовую крупу.

Приятного аппетита!