Ингредиенты:

картофель 2 шт.

сельдерей (черешки) 2 шт.

фасоль стручковая 100 г.

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

помидор 1 шт.

кус-кус 2 ст. л.

куркума 1/2 ч. л.

соль

вода (или овощной бульон) 2 л.

фарш мясной 300 г.

яйца куриные 1 шт.

манка 2 ст. л.

соль

перец

Приготовление:

1. Первым делом приготовим фарш для фрикаделек. Свинину пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, манку. Все тщательно перемешать и отставить в сторону.

2. Картофель нарезать соломкой, лук — кубиками, морковь — соломкой, черешки сельдерея — небольшими кусочками.

3. У стручковой фасоли отрезать кончики и порезать кусочками 1,5–2 см.

4. Помидор ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками.

5. В кипящую воду бросить картофель.

6. И тут же влить в сковороду небольшое количество растительного масла. Пассеровать в нем лук несколько минут, бросить туда морковь. Подержать на огне и добавить черешки сельдерея. Подождать еще 3 минуты и отправить зажарку в кастрюлю.

7. К этому времени картофель уже наполовину готов, и можно суп посолить по вкусу. Добавить в суп фрикадельки из фарша.

8. В сковородку снова налить растительное масло. Разогреть. Положить помидор, тушить 3–4 минуты и добавить стручковую фасоль. Тушить еще 3 минуты.

9. Отправить фасоль в суп. Добавить куркуму, кус-кус и варить до готовности фрикаделек.

Приятного аппетита!