Інгредієнти:

яловича вирізка 3-4 кг

оливкова олія 100-150 мл

наршараб (гранатовий соус) 100 мл

свіжа м'ята 1 середній пучок

кінза 1 маленький пучок

велика сіль

Приготування:

1. 1. Цибулю та половину м'яти подрібнити в блендері, додати оливкову олію та наршараб.
2. 2. М'ясо нарізати не надто великими шматками.
3. 3. На дно миски викласти частину цибульної суміші, трохи порубаної м'яти. Викласти шар м'яса. Посолити. Зверху знову викласти трохи цибульної суміші і частину порубаної кінзи. Продовжувати чергувати шари, посипаючи сіллю сіллю. Останній шар має бути з цибульної суміші та трав.
4. 4. Залишити м'ясо в маринаді проти ночі.
5. 5. Надягти м'ясо на шампури і посмажити над розігрітим вугіллям до готовності.

Приємного апетиту!