Ингредиенты:

говяжья вырезка 3-4 кг

оливковое масло 100-150 мл

наршараб (гранатовый соус) 100 мл

свежая мята 1 средний пучок

кинза 1 маленький пучок

крупная соль

Приготовление:

1. Лук и половину мяты измельчить в блендере, добавить оливковое масло и наршараб.

2. Мясо нарезать не слишком крупными кусками.

3. На дно миски выложить часть луковой смеси, немного крупно порубленной мяты. Выложить слой мяса. Посолить. Сверху снова выложить немного луковой смеси и часть крупно порубленной кинзы. Продолжать чередовать слои, посыпая мясо солью. Последний слой должен быть из луковой смеси и трав.

4. Оставить мясо в маринаде на ночь.

5. Надеть мясо на шампуры и пожарить над разогретыми углями до готовности.

Приятного аппетита!