Ингредиенты
- 1 кг жирного домашнего творога
- 180 мл сливок жирностью 33%
- 350 г сливочного масла
- 200 г черного шоколада
- 300 г сахара
- пакетик ванильного сахара
- 60 г сливочного масла (глазурь)
- 90 г черного шоколада (глазурь)
Приготовление
- Протереть творог через сито два раза или взбить блендером до получения однородной массы.
- Нарезать размягченное сливочное масло кубиками и добавить к творогу. Тщательно перемешать.
- Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновой печи, остудить до комнатной температуры. Холодные сливки взбить. Добавить шоколад и сливки в творожную массу, перемешать.
- В конце добавить обычный и ванильный сахар, еще раз тщательно перемешать.
- Форму для пасхи емкостью 2 л поставить на тарелку и застелить влажной марлей в несколько слоев. Концы марли должны свисать. Наполнить форму творожной массой и накрыть концами марли. Поставить сверху груз (тарелку и банку с водой). Дать пасхе постоять в течение несколько часов при комнатной температуре, периодически сливая сыворотку. Затем отправить в холодильник минимум на 12 часов.
- Готовую творожную пасху аккуратно перевернуть на блюдо.
- Сварить глазурь. Нарезать масло и шоколад, смешать в миске. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Перемешать венчиком, чтобы получилась однородная блестящая масса.
- Полить творожную пасху остывшей шоколадной глазурью. По желанию десерт можно украсить кондитерской посыпкой, кусочками шоколада или мармелада.