Ингредиенты:

1 баклажан, 1 цуккини, большая горсть руколы

2 ст. ложки оливкового масла

Для заправки:

1/2 лимона

50 г твердого сыра

маленький пучок базилика

2 ст. ложки оливкового масла

морская соль

Приготовление:

1. 1. Баклажан и цуккини нарезать наискосок толстыми кружками, сбрызнуть оливковым маслом.
2. 2. Разогреть сковороду-гриль и обжарить овощи с двух сторон до золотистого цвета.
3. 3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. 4. Из половинки лимона выжать сок.
5. 5. Базилик мелко порубить.
6. 6. Приготовить заправку: натертый сыр соединить с оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой соли, все перемешать, добавить измельченный базилик, еще раз перемешать.
7. 7. Обжаренные овощи горячими переложить на тарелку, полить частью заправки, выложить сверху руколу и все перемешать. Полить оставшейся заправкой.

Приятного аппетита!