Ингредиенты:

1,5 л воды

300 г. шпината

2 картофелины

200 мл сливок

соль, перец, тимьян

гренки, тертый пармезан

Приготовление:

1. 1. Шпинат отвариваем минут 5. Шумовкой достаем его и перекладываем в блендер с небольшим количеством бульона, в котором он варился. Картофель чистим, нарезаем пластинками чтоб быстрее сварился. И отвариваем в бульоне от шпината. Сваренный картофель перекладываем в блендер и выливаем почти весь бульон. Пюрируем до однородности.
2. 2. В кастрюле смешиваем картофельное и "шпинатное" пюре, добавляем соль, перец, свежий тимьян. Добавляем сливки, перемешиваем, варим еще 5 минут. Очень вкусно с теплыми хрустящими гренками и тертым сыром.

Приятного аппетита!