Ингредиенты:

500 грамм шампиньонов

две луковицы небольших размеров

50 г. сливочного масла

2 ст. л. муки

600 мл. куриного, мясного или овощного бульона

200 мл. сливок

соль

перец

Приготовление:

1. 1. Сначала нужно мелкими кубиками нарезать лук и пластинками грибы.
2. 2. Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте в ней 2 ст.л. растительного масла. Положите в нее лук и пожарьте его около 3-4 минут, при этом тщательно помешивая.
3. 3. После этого добавьте грибы и пожарьте их до того момента, пока они не станут мягкими (это займет около 5-7 минут), не стремитесь выпарить всю воду из грибов. Все пойдет в суп.
4. 4. Возьмите еще одну кастрюлю и растопите в ней сливочное масло, всыпьте в него немного муки и обжарьте в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, не прекращая помешивать, влейте бульон и доведите его до кипения.
5. 5. Теперь пришло время добавить шампиньоны и лук, тщательно перемешать все ингредиенты и снова довести их до кипения.
6. 6. Далее нужно измельчить все при помощи блендера. В конце не забудьте добавить соль и перец по вкусу и подержать суп на маленьком огне еще 7-10 минут.
7. 7. Затем нужно влить сливки, еще разок довести все это до кипения и тут же снять с огня.

Приятного аппетита!