Інгредієнти:

500 грам печериць

дві цибулини невеликих розмірів

50 г вершкового масла

2 ст. л. борошна

600мл. курячого, м'ясного чи овочевого бульйону

200мл. вершків

сіль

перець

Приготування:

1. 1. Спочатку потрібно дрібними кубиками нарізати цибулю та пластинками гриби.
2. 2. Тепер візьміть каструлю з товстим дном і розігрійте 2 ст.л. олії. Покладете в неї цибулю і посмажте її близько 3-4 хвилин, ретельно помішуючи.
3. 3. Після цього додайте гриби і посмажте їх до того моменту, поки вони не стануть м'якими (це займе близько 5-7 хвилин), не намагайтеся випарувати всю воду з грибів. Все піде у суп.
4. 4. Візьміть ще одну каструлю і розтопіть у ній вершкове масло, всипте в нього трохи борошна та обсмажте протягом півтори-двох хвилин. Потім поступово, не припиняючи помішувати, влийте бульйон і доведіть до кипіння.
5. 5. Тепер настав час додати печериці та цибулю, ретельно перемішати всі інгредієнти та знову довести їх до кипіння.
6. 6. Далі потрібно подрібнити все за допомогою блендера. В кінці не забудьте додати сіль і перець до смаку і потримати суп на маленькому вогні ще 7-10 хвилин.
7. 7. Потім потрібно влити вершки, ще раз довести все це до кипіння і відразу зняти з вогню.

Приємного апетиту!