Ингредиенты:

сливочное масло 250 г

сахар 200 г

соль щепотка

яйца 3 шт.

сметана 250 г

разрыхлитель 10 г

ванильная эссенция 1 ч. л.

мука 500 г

вишневый, клубничный или абрикосовый джем 200 г

Приготовление:

1. 1. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить половину просеянной с разрыхлителем муки, ваниль, сахар и соль. Перемешать.
2. 2. Добавить два яйца, сметану и еще раз перемешать. Подсыпая оставшуюся муку, замесить тесто.
3. 3. Раскатать тесто в тонкий пласт и сложить его конвертом. Затем снова раскатать и сложить конвертом. Повторить процедуру еще пять раз. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
4. 4. Разделить тесто на четыре части. Каждую раскатать в круг и разрезать на сегменты. На основание каждого треугольника положить джем и свернуть рулетом.
5. 5. Выложить круассаны на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазать оставшимся яйцом и по желанию присыпать сахаром.
6. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Перед подачей остудить.

Приятного аппетита!