Ингредиенты:

4 яйца, желтки и белки отделить (комнатной температуры)

150 гр. сахарной пудры

ванильный сахар или ваниль

100 гр. сливочного масла, растопленного

115 гр. муки

2 стакана теплого молока (500 мл)

сахарная пудра

свежая клубника

взбитые сливки

Приготовление:

1. 1. Разогреть духовку до 160 градусов. Подготовить квадратную форму для выпечки 20 см х 20 см, смазать маслом. Взбить яичные белки миксером до жесткой формы пиков. Отложить. Поместить яичные желтки и сахар в чашу миксера и взбить пока масса не станет бледно-желтого цвета - около 1 минуты. Добавить ваниль и масло и взбить до объединения - около 30 секунд до 1 минуты. Добавить муку и взбить, только до сочетания. Добавить медленно молоко во время взбивания. Используя лопаточку, добавить яичные белки в тесто, в три приема, перемешивая аккуратно после каждого добавления (чтобы сохранить пузырьки воздуха). Тесто должно быть редким, консистенции крема.
2. 2. Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекать пока верх пропечется до золотисто-коричневого цвета и пирог не будет "трястись", когда вы осторожно встряхнете форму - около 40 - 50 минут. Проверять пирог на готовность после 30 минут выпечки- если пирог уже золотисто-коричневого цвета, но торт не был установлен (т.е. покачивается), накрыть свободно с фольгой и вернуть в духовку, до готовности. Остудить полностью перед подачей на стол. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол. Подавать со взбитыми сливками и клубникой.

Приятного аппетита!