Інгредієнти:

4 яйця, жовтки та білки відокремити (кімнатної температури)

150 гр. цукрової пудри

ванільний цукор або ваніль

100 гр. вершкового масла, розтопленого

115 гр. борошна

2 склянки теплого молока (500 мл)

цукрова пудра

свіжа полуниця

збиті вершки

Приготування:

1. 1. Розігріти духовку до 160 градусів. Підготувати квадратну форму для випікання 20 см х 20 см, змастити олією. Збити яєчні білки міксером до твердої форми піків. Відкласти. Помістити яєчні жовтки та цукор у чашу міксера і збити доки маса не стане блідо-жовтого кольору - близько 1 хвилини. Додати ваніль і масло і збити до об'єднання - близько 30 секунд до 1 хвилини. Додати муку і збити, тільки до поєднання. Додати повільно молоко під час збивання. Використовуючи лопатку, додати яєчні білки в тісто, в три прийоми, акуратно перемішуючи після кожного додавання (щоб зберегти бульбашки повітря). Тісто має бути рідкісним, консистенції крему.
2. 2. Вилити тісто в форму для випічки. Випікати поки верх пропечеться до золотаво-коричневого кольору і пиріг не буде "трястись", коли ви обережно струсите форму - близько 40 - 50 хвилин. Перевіряти пиріг на готовність після 30 хвилин випічки - якщо пиріг вже золотисто-коричневого кольору, але торт не був встановлений (тобто похитується), накрити вільно з фольгою і повернути в духовку, до готовності. Остудити повністю перед подачею на стіл. Посипати цукровою пудрою перед подачею на стіл. Подавати зі збитими вершками та полуницею.

Приємного апетиту!