Ингредиенты:

субпродукты 500 гр. (сердце)

мясо на косточке или грудинка говяжья 300 гр.

колбаса копченая и молочная 400 гр.

лук 2 шт.

морковь 2 шт.

огурец маринованный 3-4 шт.

томатная паста 2-3 ст. л.

соль

перец черный горошком 10 шт.

лавровый лист 2 шт.

растительное масло 4-5 ст. л.

оливки 100 грамм (без косточки)

зелень

лимон 0,5 шт.

сметана 100 гр.

вода 2,5-3 л

Приготовление:

1. 1. Подготовьте продукты для солянки. Можно использовать любые субпродукты и мясо на косточке, желательно говяжье.
2. 2. Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа.
3. 3. Очищенные овощи порежьте не слишком крупно.
4. 4. Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу.
5. 5. Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.
6. 6. Вареные сердце и ребрышки достаньте из бульона.
7. 7. Порежьте мясо кубиками среднего размера.
8. 8. Верните мясо в бульон.
9. 9. Порежьте маринованные огурцы соломкой.
10. 10. Оба вида колбас порежьте кубиками.
11. 11. Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут.

Приятного аппетита!