Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 17,86 г
- Жири
- 1,19 г
- Вуглеводи
- 1,05 г
- Калорії
- 90,67 ккал
- Вага страви
- 1267 г
- Приблизно порцій
- 5
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- філе куряче 800 г
- печериці свіжі 200 г
- йогурт натуральний 170 мл
- білки сирі 3шт.
- часник 2 зуб.
- желатин 20 г
- сіль
- спеції
Приготування
- Куряче філе перекрутити на м'ясорубці з великими гратами. До фаршу додати порізані невеликими кубиками печериці. Посолити та додати всі спеції. Додати білки, добре втрутити їх у фарш. Після цього додати йогурт. Додати сухий желатин. Потім - подрібнений часник, добре все перемішати.
- Пергаментний папір скласти у 2 шари та намочити водою. Сформувати із фаршу ковбаски. Загорнути папір щільно, кінці скрутити і перев'язати кулінарною ниткою або шпагатом.
- Скласти ковбаски в каструлю, залити холодною водою та поставити на вогонь. Варити після закипання води на слабкому вогні близько 1:00. Ковбасу остудити і, не розгортаючи, помістити в холодильник на 5-7 годин, після чого пергамент прибрати, ковбаску порізати.
Порада
Обсмажте гриби перед додаванням до фаршу, щоб видалити зайву вологу та посилити смак.