Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 17,86 г
- Жиры
- 1,19 г
- Углеводы
- 1,05 г
- Калории
- 90,67 ккал
- Вес блюда
- 1267 г
- Примерно порций
- 5
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- филе куриное 800 г
- шампиньоны свежие 200 г
- йогурт натуральный 170 мл
- белки сырые 3 шт.
- чеснок 2 зуб.
- желатин 20 г
- соль
- специи
Приготовление
- Куриное филе перекрутить на мясорубке с крупной решеткой. К фаршу добавить порезанные небольшими кубиками шампиньоны. Посолить и добавить все специи. Добавить белки, хорошо вмешать их в фарш. После этого добавить йогурт. Добавить сухой желатин. Затем - измельченный чеснок, хорошенько все перемешать.
- Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски. Завернуть бумагу плотно, концы скрутить и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.
- Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить после закипания воды на слабом огне около 1 часа. Колбасу остудить и, не разворачивая поместить в холодильник на 5-7 часов, после чего пергамент убрать, колбаску порезать.
Совет
Обжарьте грибы перед добавлением, чтобы убрать лишнюю влагу и усилить вкус колбасы.