Ингредиенты:

1350 г моркови

оливковое масло

соль перец

3-4 зубчика чеснока

½ ч. л. тертого имбиря

5 ½ стакана овощного бульона

½ ч. л. кориандра

½ ч. л. смешанных в равных частях корицы, гвоздики и мускатного ореха

1 ½ стакана жирных сливок

свежая мята

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Распределите морковь по смазанному маслу противню, приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и выпекайте 45 минут, переверните морковь через 20 минут. Дайте остыть.

2. После чего разрежьте морковь на куски и отправьте в блендер вместе с чесноком, имбирем и 3 стаканами бульона. Взбейте до однородной массы. Переместите смесь в кастрюлю. Добавьте оставшуюся часть бульона, кориандр и смесь специй. Нагрейте суп на среднем огне и доведите до кипения, перемешивая время от времени. Убавьте огонь и влейте сливки. Как только суп прогреется, можно подавать, украсив мятой.

Приятного аппетита!