Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 10,79 г
- Жиры
- 7,53 г
- Углеводы
- 8,62 г
- Калории
- 143,92 ккал
- Вес блюда
- 2775,3 г
- Примерно порций
- 11
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- мякоть говядины 1,5 кг
- лук репчатый 3 шт.
- морковь 2 шт.
- корень сельдерея небольшой 1 шт.
- сельдерей (стебли) 3-4 черешка
- масло оливковое 2 ст.л.
- мед 2-4 ст.л.
- бульон говяжий 1,5 ст.
- чернослив 200 г
- лавровый лист 2 шт.
- соль
- перец
Приготовление
- Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь и сельдерей соломкой.
- В большой сковороде разогреть масло, обжарить мясо небольшими порциями, можно в несколько заходов. Переложить.
- В сковороде обжарить лук, морковь и сельдерей. Обжаривать 5-7 минут. Добавить мясо, мед, бульон. Накрыть крышкой и тушить 40 минут.
- Добавить чернослив, при необходимости добавить бульон или кипяток, тушить еще 15 минут.
- Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу, готовить еще 15-20 минут.
Совет
Обжаривайте мясо на раскаленной сковороде до темной корочки для глубокого карамельного вкуса соуса.