Ингредиенты:

200 гр картофеля

2 головки репчатого лука

2-3 ст.л оливкового масла

500 гр шампиньонов

соль

чёрный перец

500 мл сливок 10%

свежая зелень

Приготовление:

1. Картофель помыть, почистить, порезать на небольшие кубики, закинуть в кастрюлю, залить водой на пол пальца выше картофеля и варить до готовности.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

3. Грибы помыть, просушить, нарезать пластинами, добавить к луку и жарить также до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые грибы с луком закинуть в чашу блендера и измельчить.

4. Добавить измельчённые грибы к картофелю, влить сливки. Снова с помощью блендера измельчить суп, чтобы не осталось комочков из картофеля и грибов. Довести до кипения и отключить огонь. Попробовать на вкус, если потребуется, то досолить и поперчить. Дать супу настояться. Подавать с мелко порубленной свежей зеленью, можно оставить немного грибов и украсить грибами.

Приятного аппетита!