Ингредиенты:

320-350 г муки

250 г сливочного масла

125 г сахарной пудры

1 яйцо

1 желток

75 г кукурузного крахмала

0,5 ч. л. соды

100 г шоколада (начинка)

200 г миндальных орехов (начинка)

сахарная пудра (начинка)

Приготовление:

1. В большой миске разотрите венчиком или ложкой масло с сахарной пудрой. Добавьте яйцо и желток, перемешайте до однородной массы. Просейте в другую миску крахмал, соду и 320 г муки и перемешайте. Переложите масляную смесь в центр мучной смеси и начните замешивать тесто.

2. Как только мука смешается с маслом, соберите тесто в шар, выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и промесите 3-4 раза. Скатайте тесто в шарики размером с грецкий орех и выложите на поднос, застеленный пергаментом. Уберите в холодильник на 30 мин.

3. Разогрейте духовку до 170 градусов. Переложите печенье на противень, в центре каждого шарика сделайте углубление. Выпекайте 15 мин., печенье должно остаться светлым. Готовое печенье полностью остудите на решетке. Посыпьте печенье сахарной пудрой через ситечко.

4. Растопите шоколад на водяной бане и налейте понемногу в каждое печенье. Поджарьте миндаль на сухой сковороде до появления аромата. Пересыпьте орехи на тарелку и остудите. Украсьте печенье миндалем.

Приятного аппетита!