Ингредиенты:

маскарпоне 60 г.

стружка кокосовая 60 г.

сахарная пудра 30 г.

вишня 9 шт.

мука пшеничная 200 г.

какао-порошок 30 г.

масло сливочное 70 г.

сахар 110 г.

яйцо куриное 1 шт.

молоко 20 мл.

сода 0,5 ч.л.

соль 1 щепотка

сахарная пудра 1/2 стакан(а)

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Просеять муку. В миске смешать: муку, соду, соль и какао.

2. В отдельной посуде взбить размягченное сливочное масло и сахар добела.

3. Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить.

4. Влить молоко. Перемешать.

5. Соединить мучную смесь с молочно-яичной. Замесить тесто (оно будет слегка липнуть к рукам, но муки больше не добавлять). Сформировать в шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник, примерно на 2 часа.

6. Подготовить начинку. Вишню помыть, обсушить. Каждую вишню разделить на две половинки и удалить косточку.

7. Смешать маскарпоне, сахарную пудру и кокосовую стружку до однородной массы.

8. С помощью весов разделить массу на 18 равных кусочков. Из каждого кусочка формовать лепешку. В середину положить половинку вишни.

9. И аккуратно скатать в шарик, чтобы вишня была полностью закрыта. Это не просто, но выполнимо. Выложить заготовки на разделочную доску и тоже отправить в холодильник.

10. Аккуратно завернуть начинку в тесто и скатать в шар, чтобы всё тесто было снаружи, а начинка внутри.

11. Каждый такой шарик нужно хорошенько обвалять в сахарной пудре. Затем выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 12-15 минут. Печенье извлечь из духовки. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!