Ингредиенты:

мука 250 гр.

сода 1,5 ч. л.

сахар 270 гр.

желтки 10 шт.

белки 7 шт.

сахарная пудра

Приготовление:

1. В миску миксера положить 10 желтков, добавить 170 г сахара, взбить на высокой скорости до получения белой пышной массы.

2. В отдельную миску положить 7 белков, взбить на средней скорости до получения крупной пены. Увеличить скорость и, постепенно добавляя 100 г сахара, взбить до получения белой пышной массы.

3. В несколько приемов вручную вмешать белковую пену во взбитые желтки.

4. В 250 г муки добавить полторы чайные ложки соды, перемешать и просеять муку в яично-сахарную смесь, аккуратно, в одном направлении, перемешать до получения однородного бисквитного теста.

5. Переложить бисквитное тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 сантиметр. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выдавить палочки длиной приблизительно 7 сантиметров, посыпать сахарной пудрой.

6. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут. Бисквитное печенье должно подсохнуть.

Приятного аппетита!