Інгредієнти:

кабачок 3 кілограми

болгарський перець 1 кілограм

помідор 1 кілограм

цибуля ріпчаста 0,5 кілограма

рослинна олія 200 мілілітрів

цукор 200 грам

сіль 80 грам

оцет 9% 100 мілілітрів

Приготування:

1. Кабачок почистіть, а потім наріжте кубиками 2х2 см. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Перець наріжте невеликою соломкою.

2. Помідори без шкіри подрібніть у блендері. Змішайте їх з перцем, цибулею та кабачками. Поставте овочі на вогонь. Гасіть їх протягом 30 хвилин на слабкому вогні, додавши олію, сіль та цукор. Потім влити оцет і готувати ще 10 хвилин.

3. Розлийте салат із кабачками по стерилізованих банках, а потім закатайте їх. Залиште заготовки, поки вони не охолонуть.

Приємного апетиту!