Інгредієнти:

великий буряк 8 шт

цибуля ріпчаста 4 шт

червоний перець 3 шт

вода 1 чашка

оливкова олія 1 чашка

оцет 1/2 чашки

цукор 2 ст. ложки

сіль за смаком

Приготування:

1. Буряк відварити (45 хвилин), потім очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Дрібно рубаємо цибулю та тоненькою соломкою перець.

2. Робимо маринад: У каструлю наллємо води, оцет, оливкової олії, додамо цукор, сіль і доведемо все до кипіння. Потім маринад опускаємо цибулю і перець. Варимо близько 10 хвилин, далі кладемо буряк і варимо все ще близько 15 хвилин. Все добре перемішаємо. Потім каструлю знімаємо з вогню. Салат охолоджуємо розкладаємо по стерильним банкам або пластикових контейнерах і зберігаємо в холодильнику.

Приємного апетиту!