Ингредиенты:

крупная свекла 8 шт

лук репчатый 4 шт

красный перец 3 шт

вода 1 чашка

оливковое масло 1 чашка

уксус 1/2 чашки

сахар 2 ст. ложки

соль по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу отварить ( 45 минут), затем очистить от шкурки и натереть ее на крупной терке. Мелко рубим лук и тоненькой соломкой перец.

2. Делаем маринад: В кастрюлю нальем воды, уксус, оливкового масла, добавим сахар, соль и доведем все до кипения. Затем в маринад опускаем лук и перец. Варим все около 10 минут, далее кладем свеклу и варим все еще около 15 минут. Все хорошенько перемешаем. Затем кастрюлю снимаем с огня. Салат остужаем раскладываем по стерильным банкам или же по пластиковым контейнерам и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!