Інгредієнти:

морква 2 кг

помідори 1 кг

перець болгарський 1 кг

часник 150 гр

перець гіркий 1 шт (за смаком)

зелень петрушки 50 гр

цукор 150 гр

сіль 40 гр

оцет 9% 75 мілілітрів

олія 400 мілілітрів

Приготування:

1. Беремо моркву чистим, моєму. Потім перець чистим, моєму та часник чистим, моєму.

Моркву натерти на великій тертці в цьому випадку салат буде схожий на соус, а можна нарізати смужками.

2. Потім перець, помідори та часник прокручуємо через м'ясорубку. Зелень петрушки дрібно нарізаємо. Викладаємо всі підготовлені овочі в каструлю, додаємо до них нарізану зелень, цукор, сіль, олію та оцет. Ставимо на вогонь і варимо 1 годину. Потім беремо простерилізовані банки, накладаємо готовий салат, закочуємо кришками. Повинно вийде 5 банок ємністю 0,7 літра.

Приємного апетиту!