Ингредиенты:

морковь 2 кг

помидоры 1 кг

перец болгарский 1 кг

чеснок 150 гр

перец горький 1 шт (по вкусу)

зелень петрушки 50 гр

сахар 150 гр

соль 40 гр

уксус 9% 75 миллилитров

растительное масло 400 миллилитров

Приготовление:

1. Берем морковь чистим, моем. Затем перец чистим, моем и чеснок чистим, моем.

Морковь натереть на крупной терке в этом случае салат будет больше похож на соус, а можно нарезать полосками.

2. Затем перец, помидоры и чеснок прокручиваем через мясорубку. Зелень петрушки мелко нарезаем. Выкладываем все подготовленные овощи в кастрюлю, добавляем к ним нарезанную зелень, сахар, соль, растительное масло и уксус. Ставим на огонь и варим 1 час. Затем берем простерилизованные банки накладываем готовый салат, закатываем крышками. Должно получится 5 банок емкостью 0, 7 литра.

Приятного аппетита!