Ингредиенты:

3 кг. зеленых помидор (незрелые)

1 кг. моркови

1 кг. репчатого лука

1 кг. перца болгарского

100 гр. крупной соли

300 гр. сахарного песка

Приготовление:

1. Помыть, почистить, помидоры, лук и перец порезать кольцами, морковь натереть на простой терке или для корейской моркови, засыпать солью и сахаром, дать постоять (можно на всю ночь), должен появиться сок.

2. Поставить на огонь, довести до кипения, положить 400 гр. растительного масла, дать покипеть 15 минут. Снять с огня, добавить 200 гр. уксуса.

3. Разложить в стерилизованные банки, закатать (или закрыть завинчивающимися крышками).

4. Хранить в холодном месте не обязательно (рядом с горячей батареей тоже лучше не ставить).

5. Зимой можно использовать не только как салат, но и как заправку для супа. В кастрюлю с кипящей водой (или бульоном) положить рис, когда рис почти сварится, то добавить овощную смесь из банки. Очень вкусно и быстро.

Приятного аппетита!