Інгредієнти:

малина 6 кг

Приготування:

1. Малину не миють, а просто знімаємо її з куща, а не збираємо із землі. Ягоди малини закладаємо в трилітрову банку таким чином: спочатку насипаємо шар малини 5-7 см, його трохи трамбуємо і струшуємо. Продовжуємо закладку ягід, доки банку не буде наповнено догори.

2. Потім беремо велику каструлю і встеляємо її дно марлею, складеною вчетверо. На марлю ставимо банку з малиною і наповнюємо каструлю водою так, щоб дві третини опинилися у воді.

3. Ставимо на вогонь і доводимо воду в каструлі до кипіння. Робимо менше вогонь і при повільному кипінні томимо малину. Ягода пускатиме сік і осідатиме. Необхідно постійно підсипати малину в банку, щоб її рівень досягав шийки банки. Таким чином варимо ягоди доти, доки банка не буде повністю наповнена малиною, що пустила сік.

4. Потім можна накрити банку з малиною кришкою і кип'ятити в каструлі близько години. Після цього банку закочуємо кришкою, перевертаємо і укутаем в ковдру до остигання.

Приємного апетиту!