Ингредиенты:

малина 6 кг

Приготовление:

1. Малину не моют, а просто снимаем ее с куста, а не собираем с земли. Ягоды малины закладываем в трехлитровую банку таким образом: сначала насыпаем слой малины 5-7 см, его слегка трамбуем и встряхиваем. Продолжаем закладку ягод, пока банка не будет наполнена доверху.

2. Затем берем большую кастрюлю и устилаем ее дно марлей, сложенной вчетверо. На марлю ставим банку с малиной и наполняем кастрюлю водой так, чтобы две трети банки оказались в воде.

3. Ставим на огонь и доводим воду в кастрюле до кипения. Делаем огонь поменьше и при медленном кипении томим малину. Ягода станет пускать сок и оседать. Необходимо постоянно подсыпать малину в банку, чтобы ее уровень достигал горлышка банки. Таким образом варим ягоды до тех пор, пока банка не будет полностью наполнена пустившей сок малиной.

4. Затем можно накрыть банку с малиной крышкой и кипятить ее в кастрюле около часа. По истечении этого времени банку закатываем крышкой, переворачиваем и укутаем в одеяло до остывания.

Приятного аппетита!